STEP 1

Per la pasta frolla: In planetaria con la foglia impastare il burro, leggermente morbido, lo zucchero, il sale e la scorza di limone fino ad amalgamare il gli ingredienti. Aggiungere i tuorli e continuare a mescolare fino a incorporarli. Infine aggiungere il mix di farina senza glutine. Fare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

STEP 2

Togliere dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 15/20 minuti, poi impastarla velocemente a mano, per ridarla nuovamente elastica per stenderla senza problemi.

STEP 3

Foderare con la frolla una tortiera imburrata del diametro di 22 cm con fondo rimovibile, bucare il fondo di frolla con i rebbi della forchetta.

STEP 4

Scaldare il latte di cocco al microonde e versargli la crema di nocciole e e escolare con una frusta per far sciogliere il tutto, lasciare intiepidire, aggiungere l’uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo. Infine unire il cocco rapè e amalgamare.

STEP 5

Versare il composto nel guscio di frolla e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare prima di rimuoverla dalla teglia.

STEP 6

Opzionale) ho incastrato sulla superficie della Torta dei fiocchi di cocco