Ricetta Crostata Cocco e Crema di Nocciole di Ortensio

Crostata Cocco e Crema di Nocciole

Crostata Cocco e Crema di Nocciole

Tempo totale
40 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una crostata cocco e crema di nocciole, ottima da gustare a colazione o merenda accompagnata da un te o caffè. 
Ringrazio Lucake per la ricetta che ho rivisitato, nella sua semplicità, con una frolla senza glutine e con il latte di cocco. 
Una decorazione con fiocchi di cocco del tutto opzionale, per renderla anche un dessert da dopo pasto.

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Ingredienti

10
    Per la frolla senza glutine
  • limone la scorza1

  • sale1 pizzico

  • burro175 g

  • zucchero125 g

  • tuorli55 g

  • mix di farina senza glutine350 g

    Per il ripieno
  • fiocchi di cocco per decorazioneq.b.

  • uovo1

  • crema di nocciole400 g

  • latte di cocco180 g

  • cocco rapè80 g

Procedimento

STEP 1

Per la pasta frolla: In planetaria con la foglia impastare il burro, leggermente morbido, lo zucchero, il sale e la scorza di limone fino ad amalgamare il gli ingredienti. Aggiungere i tuorli e continuare a mescolare fino a incorporarli. Infine aggiungere il mix di farina senza glutine. Fare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti.

STEP 2

Togliere dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per 15/20 minuti, poi impastarla velocemente a mano, per ridarla nuovamente elastica per stenderla senza problemi.

STEP 3

Foderare con la frolla una tortiera imburrata del diametro di 22 cm con fondo rimovibile, bucare il fondo di frolla con i rebbi della forchetta.

STEP 4

Scaldare il latte di cocco al microonde e versargli la crema di nocciole e e escolare con una frusta per far sciogliere il tutto, lasciare intiepidire, aggiungere l’uovo intero e mescolare fino ad incorporarlo. Infine unire il cocco rapè e amalgamare.

STEP 5

Versare il composto nel guscio di frolla e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare prima di rimuoverla dalla teglia.

STEP 6

Opzionale) ho incastrato sulla superficie della Torta dei fiocchi di cocco

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