STEP 1

Iniziamo la preparazione dei brownies partendo dal cioccolato: lo facciamo sciogliere in una casseruola a bagnomaria insieme al burro.

STEP 2

Dobbiamo ottenere un composto omogeneo e lucido, dopodiché possiamo aggiungere lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche facciamo amalgamare il tutto.

STEP 3

Adesso possiamo aggiungere le uova, un pizzico di sale e continuiamo a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto marrone chiaro.

STEP 4

Aggiungiamo il cacao, la farina setacciata e per ultime le gocce di cioccolato.

STEP 5

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo quadrato di 23 cm per lato foderato con carta da forno e inforniamo in forno preriscaldato a 175° C per 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

STEP 6

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente, poi tagliamo il brownie in 9 quadrati.

STEP 7

Nel frattempo prepariamo la glassa: in una ciotola mescoliamo lo zucchero a velo con l’albume e qualche goccia di succo di limone.

STEP 8

Utilizziamo le fruste e dobbiamo ottenere un composto denso, poi lo trasferiamo in un sac à poche e lo lasciamo riposare in frigorifero.

STEP 9

Per la copertura, invece, facciamo sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria.

STEP 10

Una volta ottenuto un composto liscio, ne distribuiamo uno strato sulla superficie di ogni quadrotto.

STEP 11

A questo punto, facciamo un piccolo forellino sulla punta del sac à poche con la glassa, e disegniamo dei cerchi concentrici su ogni quadrotto.

STEP 12

Con uno stecchino, tracciamo sulla copertura delle linee, dal centro di ogni quadrotto verso i bordi, così otteniamo l’effetto ragnatela.

STEP 13

Prima di servire i brownies di Halloween, trasferiteli 15 minuti in frigorifero.