STEP 1

Prima di tutto prepariamo la frolla, unendo prima le polveri tra loro in planetaria con il burro fuso, poi uno alla volta le uova, solo alla fine lo zest di limone e la vanillina. Dopo che prenderà consistenza trasferite sul piano e lavorate a mano per una diecina di minuti, fatto questo dividete l’impasto in tre parti, la bianca sarà la più grande mentre le altre due della stessa misura.

STEP 2

Dopo aver fatto riposare gli impasti un'ora in frigo prendete solo quello bianco e stendetelo nella crostiera che poi adagerete in frigo prima di farcirla, con l’eccesso riformate un panetto e mettetelo dinuovo in frigo.

STEP 3

Modellate i tre impasti prima di tutto a forma di serpentelli per creare il tronco (disegnate sulla base una bozza di disegno con il coltello per non rischiare di uscire dalla centratura) e dopo iniziate a formare le foglie con un coltello. Tra le fasi di lavorazione quando vedete che l’impasto inizia a cedere fatelo riindurire in congelatore per un po’, così sarà più semplice lavorarlo.

STEP 4

Preparandosi tutti i pezzi prima e avendoli messi a riposo in congelatore viene il momento di farcire, prendete la base e riempitela con la marmellata, poi prendete tutti i pezzi e con pazienza iniziate a formare l’albero (fate una foto alla base dove avete disegnato la bozza prima di mettere la marmellata vi servirà per ricostruire l’albero) a vostro piacimento.

STEP 5

Finita la composizione se volete (io non l’ho fatto) spennellate delicatamente con un pennellino l’uovo sulla frolla. Ora mettete a cuocere a 180 gradi forno statico fino a che la superficie risulterà ben dorata, orientativamente 20/25 min