STEP 1

Per prima cosa, rivestiamo una teglia rettangolare con un foglio di carta forno e prepariamo il caffè

STEP 2

Inzuppiamo nel caffè i savoiardi, uno alla volta, e disponiamoli sullo stampo da crostata alla n ordine regolare, a costituire la base della crostata

STEP 3

Rivestiamo anche il bordo del dolce e poniamo in frigorifero per almeno un’ora

STEP 4

Quindi prepariamo la crema: in una ciotola grande versiamo lo yogurt, il mascarpone, lo zucchero e la vanillina

STEP 5

Mescoliamo il tutto con una frusta. Nel frattempo mettiamo il foglio di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per cinque minuti. Quindi strizziamo bene la colla di pesce e scaldiamola in microonde per 10 secondi, fino a fusione

STEP 6

Aggiungiamo alla crema la colla di pesce e mescoliamo fino a che si sarà amalgamata completamente

STEP 7

In un’altra ciotola versiamo 1/3 della crema al mascarpone e vi aggiungiamo due cucchiai di cacao amaro. Mescoliamo bene anche la crema al cacao fino ad ottenere un composto omogeneo e versiamo alternativamente le due creme sulla base del dolce.

STEP 8

Possiamo servirci di spatola o sac a poche nella decorazione del dolce

STEP 9

Terminiamo il dolce con una spolverata di cacao amaro e polvere di savoiardo sbriciolato

STEP 10

Poniamo in frigorifero per almeno cinque ore e serviamo