STEP 1

Per preparare la frolla al cacao iniziate amalgamando nella planetaria con la foglia il burro freddo e lo zucchero. Lavorate bene e aggiungete l’uovo.

STEP 2

Continuate a impastare per amalgamare bene il tutto, poi unite la farina e il cacao. Dovrete ottenere un composto uniforme, non troppo compatto ed elastico.

STEP 3

Formate una palla. Avvolgete la pasta frolla al cacao con della pellicola trasparente e riponetela in frigo per almeno 1 ora prima di utilizzarla.

STEP 4

Passato il tempo di riposo, stendete la frolla e rivestite lo stampo da crostata imburrato ed infarinato. Bucherellate la superficie con una forchetta, rivestite la base con carta forno e versate sopra dei legumi secchi che serviranno da peso per evitare che la frolla gonfi in cottura.

STEP 5

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

STEP 6

Preparate intanto la ganache. Tagliate la cioccolata a pezzetti e riscaldate la panna in un pentolino. Quando arriverà vicino al bollore togliete dal fuoco, versate dentro il cioccolato e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 7

Una volta sfornata la crostata ed un po’ raffedata, versateci dentro la ganache e mettete in frigorifero a raffreddare.

STEP 8

Quando la ganache sarà indurita decorate a piacere con frutti di bosco e/o fragole