Crostata di marmellata di albicocche 🍑
Crostata di marmellata di albicocche 🍑
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA CONFETTURA
Marmellata220 g
- TEGLIA
Procedimento
STEP 1
Si procede facendo la classica fontana sul piano di lavoro. Si aggiunge il burro e lo si comincia ad amalgamare alla farina, quindi si aggiunge lo zucchero e poi le uova, per poi impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
STEP 2
Il passo successivo è quello di avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola e lasciarla a riposare in frigorifero. Il tempo ottimale sarebbe per almeno 3/4 ore, ma basteranno anche 30 minuti.
STEP 3
Passato il tempo di riposo, si riprende la pasta frolla per lavorarla qualche minuto con le mani. Dividere la frolla: un terzo servirà per le strisce, il restante per la base.
STEP 4
Creare la base allungando la frolla fino ai bordi della teglia e procedere con la marmellata, meglio se vellutata, di albicocche. Stendere la frolla rimanente su un piano infarinato e procedere con le strisce.
STEP 5
Cottura: forno ventilato. 140° x 30' + 160° x 10' (ventilato solo sotto)
Lo chef consiglia:
Prediligo una cottura piu lunga ma non troppo forte per far restare la frolla chiara.
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Sono una ragazza di 24 anni che ama sperimentare e cimentarsi in nuove ricette. 🌺
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