STEP 1

Lavare le patate, cuocerle in acqua salata e quando cotte sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

STEP 2

In una ciotola mettere le patate,il tonno sgocciolato,le olive tagliate a pezzetti e i capperi. Amalgamare bene il composto e formare le crocchette.

STEP 3

Nel frattempo far riscaldare l'olio in una padella dai bordi alti, passare le crocchette prima nell'uovo sbattuto con un po di parmigiano e un pizzico di sale,poi nel pangrattato e friggerle girandole fino a quando non diventano dorate e croccanti.

STEP 4

Adagiare le crocchette su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso e....mangiarle!!!