STEP 1

Innanzitutto laviamo bene la patata e la mettiamo a bollire con tutta la buccia in modo che non perda il colore in cottura. Ci vorranno circa 30/40 minuti a seconda della grandezza.

STEP 2

Nel frattempo, in un altra pentola mettiamo a cuocere i piselli. Non avendo quelli freschi ho usato quelli surgelati, i quali ci metteranno un po' di più a cuocere ma rimarranno belli verdi.

STEP 3

Dopo la cottura li raffreddiamo e li frulliamo molto bene con un mixer a immersione

STEP 4

Versiamo il composto in un contenitore e aggiungiamo uno alla volta il resto degli ingredienti

STEP 5

Amalgamiamo bene il tutto e regoliamo di sale

STEP 6

Se il composto risultasse troppo mollo aggiungiamo ancora del pangrattato

STEP 7

Formiamo le crocchette (ne usciranno circa 20) che metteremo mezz’oretta nel freezer in modo da compattarle.

STEP 8

Passato questo tempo le passeremo prima nell'uovo poi nel pangrattato e le friggeremo in olio ben caldo

STEP 9

Le scoliamo su carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso

STEP 10

Torniamo alla nostra patata: dopo aver verificato la cottura trapassandola con un coltello, la sbucciamo ancora calda e la mettiamo a pezzetti in un frullatore

STEP 11

la frulliamo aggiungendo poco alla volta il latte vegetale fino ad ottenere una crema liscia e della consistenza desiderata.

STEP 12

Regoliamo di sale.

STEP 13

Buon finger food😎😎😎!!!