STEP 1

Lessate le patate con la buccia in una pentola con acqua fredda

STEP 2

Togliete le patate dal fuoco quando sono ancora cotte ma sode

STEP 3

Fatele intiepidire, poi togliete la buccia e schiacciate con lo schiacciapatate

STEP 4

Una volta schiacciate e messa in una ciotola ,iniziate aggiungendo, il parmigiano , 1 uovo intero e un tuorlo ,il prezzemolo ,la noce moscata e x finire aggiustate di sale .

STEP 5

Poi in un piatto fondo preparate 2 uova sbattute ,con un pizzico di sale e 2 cucchiai di farina

STEP 6

E una ciotola con il pangrattato , ungete le mani x poter formare le crocchette ,dopo avere mescolato tutti gli ingredienti , nel centro mettete un quadruccio di fiordilatte .

STEP 7

Poi passate la crocchette nel l'uovo e poi nel pangrattato , continuate fino alla fine dell'impasto

STEP 8

In una padella dai bordi alti ,mettete tutta la bott iglia dell'olio e accendete la fiamma media e fate scaldare l'olio.

STEP 9

Appena l'olio è a temperatura iniziate a friggere ,facendo dorare uniforme tutti i lati . Finito di friggere sono pronti da mangiare