STEP 1

Bollire le patate con la loro buccia, quando sono cotte, scolarle e pelarle.

STEP 2

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, aggiungere prezzemolo tritato, sale e aglio tritato.

STEP 3

Formare delle palline di impasto e aggiungere un pezzo di mozzarella al centro. Schiacciare formando delle crocchette e passare nel pangrattato.

STEP 4

Far riposare in frigo almeno un'oretta. In modo da formare una crosticina.

STEP 5

Friggere le crocchette in poco olio, girando molto delicatamente per non far staccare la panatura. Ultimare la cottura in forno (o friggitrice ad aria) per altri 15 minuti a 160 gradi, in modo da far sciogliere la mozzarella al suo interno.

STEP 6

Possono anche essere preparate in anticipo e riscaldate 10 minuti prima di servire.