STEP 1

Lessare gli spinaci surgelati in acqua salata per 6-7 minuti

STEP 2

Preparare le crepe frullando uova, latte e farina

STEP 3

Ungere una padella col burro, scaldarla e versare una quantità di impasto appena sufficiente per coprire tutto il fondo della padella. Appena si formano le bolle, staccare la crepe con una spatola e disporla su un piatto

STEP 4

Disporre nel centro della crepe gli spinaci mescolati con la ricotta (che nella foto manca) e aggiungere la fetta di scamorza

STEP 5

Chiudere la crepe ripiegandone tutti i lati

STEP 6

Disporla capovolta su una teglia ricoperta di carta da forno. Procedere così 8 volte

STEP 7

Condire a piacere con sale, pepe, parmigiano, curcuma, besciamella, semini o quanto suggerisca la fantasia