STEP 1

Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco dolce.

STEP 2

Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale, mescolare . La pastella dovrà avere la consistenza di una crema liquida. Se necessario aggiungere poco latte. Lasciare riposare la pastella almeno 30 minuti prima di usarla.

STEP 3

Ungere con poco burro una padella antiaderente e scaldarla su fiamma media. Versare un mestolino di pastella nella padella, inclinarla affinché il fondo sia ricoperto uniformemente. Cuocere 2⁠⁠3 minuti o fino a che il bordo della crêpe si colora e si rialza leggermente.

STEP 4

Girare la crêpe e cuocerla per un altro minuto. Appoggiare la crêpe su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerla in caldo. Ripetere fino ad esaurimento della pastella.