STEP 1

In un pentolino, a fiamma bassa, sciogliere dolcemente il burro

STEP 2

Lasciarlo intiepidire e nel frattempo rompere le uova in una ciotolina

STEP 3

Iniziare a mescolare con una frusta e unire il latte fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 4

Aggiungere il burro un po' per volta e mescolare per farlo incorporare

STEP 5

Stessa operazione con la farina, setacciandola

STEP 6

Continuare a mescolare per evitare che si formino dei grumi, fino ad ottenere un composto vellutato

STEP 7

Ponere in frigo per 20 minuti circa

STEP 8

Prendere una padella antiaderente ed ungerla con una noce di burro

STEP 9

Appena questo arriverà a temperatura versare un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella

STEP 10

Trascorsi pochi secondi noterete che la crepes si staccherà dai bordi, quindi potrete procedere a girarla per fare cuocere dall'altra parte

STEP 11

Ponere quanto ottenuto in un piatto e ripetere l'operazione con tutto l'impasto, sempre un mestolo per volta

STEP 12

Quando necessario ripetere l'operazione di imburrare il fondo della padella

STEP 13

Farcire quindi a vostro piacimento e servire