STEP 1

Per prima cosa preparare la crema. Scaldare il latte dentro un pentolino, però senza farlo bollire sieme a scorza di limone e la vaniglia. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare il latte dentro il composto di tuorli e rimettere sul fuoco dolce, sempre mescolando finché la crema non diventi bella densa. Togliere dal fuoco e coprire con la pellicola trasparente.. lasciare a raffreddare.

STEP 2

Nel frattempo preparare l'impasto. montare le uova e lo zucchero, unire la farina setacciata sieme al cacao e la vaniglia...alla fine versare pian piano il latte nel modo che non si formano agrumi. Lasciare riposare l'impasto x 30 min.

STEP 3

Scaldare la padella con una noce di burro. Versare l'impasto dentro la padella, facendo movimenti circolari nel modo che si forma un cerchio. Cucinare x 1 min e poi girare d'altra parte.. lasciare per altro min.

STEP 4

Farcire le crepes con la crema e fragole tagliate ai piccoli dadini.. decorare con la frutta e cospargere con il zucchero a velo