STEP 1

Prepara le crepes inserendo in una planetaria gli ingredienti liquidi quindi latte e uova,lavorali e poi aggiungi la farina, il sale,poco zucchero e per finire il burro sciolto.Lasciare riposare il composto 15 min. NB: la ricetta delle crepes è valida anche per farle dolci tipo con nutella o gelato,basta aumentare la dose di zucchero e diminuire quella del sale.

STEP 2

Pela e taglia a listarelle zucchine,carote e cavolo cappuccio ed inseriscile in padella dove precedentemente hai fatto appassire un po di cipolla.Condisci con sale,curry,curcuma e pepe nero e lascia appassire tutto facendo evaporare l’acqua delle verdure.

STEP 3

In una padella versa del burro e un po di aglio,fai cuocere un paio di minuti ed aggiungi i funghi affettati. Lascia cuocere a fuoco basso e quando l’acqua sarà evaporata aggiungi la besciamella precedente preparata (trovi la ricetta sul mio profilo ) o comprata. Fai addensare un po ed aggiungi sale e spezie a piacere.

STEP 4

Prendi una crepes,adagiala si di un piatto e “sporcala” con un pochino di besciamella ai funghi, poi riempi solo un lato della stessa con un cucchiaio abbondate di composto di verdure. Chiudi i lati,poi il fondo ed accartocciala su se stessa.

STEP 5

adagiala su di una pirofila precedentemente unta con olio o un po di composto. Continua con tutte le altre crepes.

STEP 6

Versa la besciamella ai funghi su tutte le crepes fino a ricoprirle interamente

STEP 7

Cuoci su ripiano medio in forno statico precedentemente riscaldato a 200° per circa 30 min. Risulteranno croccanti in superficie. Controlla la cottura inserendo una forchetta che deve esser tirata fuori senza alcuna difficoltà. Servire tiepide.