STEP 1

Prepara la zuppa: in una casseruola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente con l’aglio per 3-4 minuti, finché non è trasparente.

STEP 2

Aggiungi le cimette di broccoli e rosola per altri 2-3 minuti.

STEP 3

Versa il brodo vegetale caldo e cuoci per circa 15-20 minuti, finché i broccoli sono teneri.

STEP 4

Togli dal fuoco e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

STEP 5

Rimetti sul fuoco, aggiungi la panna e il formaggio a pezzetti. Mescola finché il formaggio non è completamente fuso.

STEP 6

Aggiusta di sale, pepe e, se vuoi, una grattugiata di noce moscata.

STEP 7

Prepara le pagnotte: taglia la parte superiore di ogni pagnotta e svuotala delicatamente dalla mollica, lasciando circa 2 cm di bordo.

STEP 8

(Opzionale) Strofina l’interno con uno spicchio d’aglio per un aroma più deciso.

STEP 9

Spennella l’interno con un filo d’olio e passa in forno preriscaldato a 180°C per 5-7 minuti: servirà a rendere la crosta più resistente ai liquidi.

STEP 10

Servi: versa la zuppa calda direttamente nelle pagnotte e servi subito.

STEP 11

Puoi decorare con una manciata di formaggio grattugiato in superficie e qualche cimetta di broccolo saltato.