STEP 1

In un bricco scalda il latte portandolo quasi a bollore

STEP 2

In un tegame dai bordi alti mescola tuorli e zucchero, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale, i semi della bacca di vaniglia e l'amido ben setacciato.

STEP 3

Aggiungi a filo il latte, incorporandolo poco alla volta e continuando a mescolare.

STEP 4

Metti il tegame sul fuoco e mescolare di continuo per evitare la formazione di grumi. Mescola e lascia cuocere per circa 8/10 minuti da quando il composto inizia a bollire.

STEP 5

Raffredda la crema travasandola in un contenitore di vetro e coprila con pellicola a contatto.