STEP 1

Come fare la Pasta frolla montata

STEP 2

Prima di tutto, sciogliete il burro a bagno maria, fino a renderlo semi fuso.

STEP 3

Inserire in una ciotola il burro con le bucce grattugiate degli agrumi, girate e lasciate da parte per 10 – 15 minuti. Il burro deve piano piano rapprendersi in uno stato semi solido, ma comq scioglievole e fluido

STEP 4

Aggiungete lo zucchero a velo montate con le fruste elettriche. Il composto sembrerà quasi molle. Benissimo! continuate a montare per 5 minuti.

STEP 5

Aggiungete man mano le uova semi sbattute , montate sempre ad altissima velocità fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 6

A questo punto aggiungete la farina tutta in un colpo se volete un impasto unico. altrimenti dividete l’impasto di uova, burro e zucchero a metà (250 gr circa per ogni parte) pesatele. Aggiungete la farina nel primo. montate con le fruste pochi secondi fino a fare amalgamare la farina. Aggiungete farina e cacao nell’altro impasto, montate con le fruste pochi secondi! Ecco pronta la pasta frolla montata! metà alla vaniglia, metà al cacao

STEP 7

Come fare i Biscotti da the di frolla montata Preparate 3 teglie, incollate la carta da forno con dei fiocchetti di burro. Servitevi di un paio di sac à poche con beccucci a fiore. uno media dimensione, uno grande, oppure quello che avete a disposizione. Realizzate in ordine : i fiori, i biscotti a esse, i ferri di cavallo e delle rose . Potete fare dei buchi al centro dei biscotti tondi e aggiungere 1/2 ciliegia cand

STEP 8

riponete la prima teglia in frigo. Ogni teglia dovrà riposare 30 minuti prima di essere infornata! Nella seconda teglia procedete a realizzare i biscotti da the bicolore a forma di cuore. Prima realizzate tutti i lati bianchi, poi tutti i lati neri come nella foto. Realizzate inoltre biscotti di frolla allungati , piccole rose che farcirete con una mandorla o nocciola

STEP 9

Cottura biscotti di frolla montata a 180 ° nella parte media del forno, dopo almeno 30 minuti di frigo, 1 teglia alla volta per circa 10 – 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare subito fuori dalla teglia. Quando i biscotti da the sono ben freddi, potete procedere a glassare i ferri di cavallo con cioccolato fondente fuso a bagnomaria. Glassare gli altri biscotti con una sac a poche senza beccuccio per creare il filo di cioccolato e bagnare le punte di alcuni per ricoprirli a piacere di granella zucchero, cocco grattugiato o granella di frutta secca!