STEP 1

Pelate, lavate e tagliate le patate grossolanamente. Lavate il sedano e tagliate grossolanamente compreso anche qualche foglia. Sbucciate uno spicchio di aglio e mettete tutto in una pentola, aggiungete del acqua e fate bollire fino a che le patate siano abbastanza cotte.

STEP 2

Scollate leggermente le verdure (conservando l’acqua di cottura fino alla fine) e tritate tutto con il trita tutto, a metà trittura aggiungete il formaggio grattugiato e condite con olio extravergine, sale e pepe. Tritate ancora tutto fino a creare una crema abbastanza densa dopo di che mettete in uno sac a poche.

STEP 3

Tagliate il salame Primo, prima a fette e poi a cubetti dopo di che versate nei vasi oppure bicchieri di eleganza prima la crema di patate e sedano poi posizionate i pezzetti di salame e una foglia di rosmarino al centro. Accompagnateli con dei grissini.