Cestini di patate con lenticchie e cotechino
Cestini di patate con lenticchie e cotechino
Introduzione
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Ingredienti
patate1 kg
parmigiano80 g
pepeq.b.
prezzemoloq.b.
saleq.b.
lenticchie già cotte300 g
cotechino a fette5 fette
Procedimento
STEP 1
Lavare e lessare le patate in una pentola con acqua fredda. Portarle a cottura e farle intiepidire. Spellarle e ridurle a purea con uno schiacciapatate. Aggiungere i tuorli, il pepe, il sale e il parmigiano e mescolare il tutto.
STEP 2
Mettere il composto in un sac a poche con bocchetta a stella. Formare, su una teglia rivestita di carta forno, dei cestini realizzando prima la base e poi fare 2 giri intorno. Passare in forno a 180° per 15/20 minuti o finché si è dorata la superficie.
STEP 3
Nel frattempo cuocere il cotechino in una pentola con acqua fredda per il tempo riportato sulla confezione. Eliminare il liquido e tagliarlo prima a fette e poi a dadini.
STEP 4
Riempire i cestini con le lenticchie e i dadini di cotechino. Portare in tavola
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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