Crema di ceci e cipolle caramellate al profumo di rosmarino
Crema di ceci e cipolle caramellate al profumo di rosmarino
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
- Per la crema di ceci
Aglio½ spicchio
saleq.b.
acquaq.b.
olio EVOq.b.
ceci precotti250 g
- Per le cipolle
acqua2 cucchiai
zucchero di canna70 g
- Decorazione
rosmarino frescoq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
per la crema unire tutti gli ingredienti e frullare aggiungere l acqua un po alla volta fino ad avere un composto cremoso
STEP 2
per le cipolle. Tagliare le cipolle a julienne mettere in padella farle appassire cin due cucchiai do acqua poi aggiungere lo zucchero girare in modo costante fino ad arrivare al colore giusto!
STEP 3
in fine mettere un ciuffo di rosmarino e un filo d olio
Lo chef consiglia:
Se preferite i ceci secchi metteteli a bagno la sera prima e fateli bollore usando la stessa acqua x frullare!
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ziasara
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Ciao sono una parrucchiera con la passione della cucina. La più grande passione è quella di far star bene gli altri soprattutto con le cene!
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