Malloreddus in crema di peperoni, salsa allo zafferano,chips di zucchine e semi di papavero!❤
Malloreddus in crema di peperoni, salsa allo zafferano,chips di zucchine e semi di papavero!❤
Introduzione
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Ingredienti
Malloreddus250 g
Latte di soia1 bicchiere
Pecorino romano60 g
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Semi di papaveroq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare bene i peperoni, privarli dei semi e delle parti bianche, tagliarli a strisce e cuocerli in padella con coperchio insieme ad olio, sale e mezzo bicchiere di acqua. Lasciare da parte qualche peperone per la decorazione finale e frullare i restanti per ottenere una crema vellutata.
STEP 2
Mettere i pistilli di zafferano in un bicchiere insieme a poca acqua bollente e lasciar riposare coperti per 30 minuti. Far scaldare il latte aggiungete il parmigiano e mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungete ora alla crema di parmigiano i pistilli di zafferano e parte dell'acqua aromatizzata.
STEP 3
Cuocere i malloreddus in acqua salata bollente alla quale avrete aggiunto la restante acqua aromatizzata allo zafferano, una volta cotti tuffarli nella crema di peperoni e mantecare, aggiungete ancora un po di parmigiano e servite con salsa di zafferano, peperoni e semi di papavero.
Lo chef consiglia:
Potete aggiungere al vostro piatto, per un tocco cremoso e delizioso della burrata fresca!🔝🔝🔝
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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