STEP 1

In un pentolino Unite il latte con la buccia di limone ,la stecca di cannella, Il baccello di vaniglia e il pizzico di noce moscata.

STEP 2

Ponete sul fuoco, a fiamma dolce, Il pentolino e lasciate per 5 minuti, facendo attenzione che non bolla, deve solo scaldarsi il latte e insaporirsi.

STEP 3

Nel frattempo a parte unite i tuorli con lo zucchero, montateli per bene e poi unite l'amido di mais setacciato.

STEP 4

Ottenuta una cremina, versate in tre volte il latte caldo, filtrando con un colino per evitare che vadano all'interno le spezie.

STEP 5

Sempre a fiamma dolce, riportate il tutto sul fuoco, lasciate addensarsi e girate con una frusta.

STEP 6

Versate nei recipienti lasciate raffreddare per 4 ore e poi ponete in frigo avvolgendoli con della pellicola.

STEP 7

Prima di servire il dolce spolverate dello zucchero di canna e utilizzato in cammello per caramellare