Cream Tart

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Uniamo in una ciotola le due farine, mescoliamo e aggiungiamo il burro morbido a tocchetti. Lavoriamo fino ad ottenere un composto sabbioso.

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Uniamo il lievito, la vanillina, lo zucchero semolato, un pizzico di sale e le uova. Lavoriamo bene l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigo per mezz’ora.

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Prepariamo la farcia. Montiamo a neve ferma la panna fresca con metà dose di zucchero a velo. Montiamo il mascarpone con la restante parte di zucchero a velo. Uniamo i due composti con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Trasferiamo in una sac a poche e lasciamo riposare in frigo.

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Riprendiamo la pasta frolla, la dividiamo in due parti, e la stendiamo raggiungendo lo spessore desiderato.

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Ritagliamo su un cartoncino la lettera o il numero scelto, lo posizioniamo sulla frolla stesa e, con l’aiuto di un coltello, lo utilizziamo come modello per tagliare le due basi della torta.

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Trasferiamo su una teglia, rivestita con carta da forno, bucherelliamo la superficie con una forchetta, ed inforniamo fino a doratura a 180° per 15/18 min.

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Sforniamo e lasciamo raffreddare bene.

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Passiamo a farcire il primo strato creando dei bei ciuffi di crema al mascarpone con la sac a poche. Posizioniamo il secondo strato e proseguiamo alla stessa maniera.

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Non ci resta che liberare la fantasia decorando la torta come più preferiamo, con frutta fresca, cioccolatini, biscotti, macarons, meringhe…

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Conserviamo in frigo fino al momento di servirla!