Ricetta Crackers leggeri di lucianaincucina

Crackers leggeri

Crackers leggeri

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Queste sfoglie sottili di pane sono molto sfiziose, una tira l’altra e sembrano proprio del crackers leggeri.😶‍🌫️😶‍🌫️😶‍🌫️

La loro croccantezza è data dalla pasta tirata sottilmente con la sfogliatrice: infatti, più la sfoglia sarà sottile, più breve sarà la cottura e maggiore sarà la croccantezza.🆗🆗🆗

Per prepararli ho fatto lievitare l’impasto per una mezz’oretta, ma se siete di fretta potete anche saltare la fase di lievitazione, a voi la scelta.
😉😉😉

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Ingredienti

  • gr Lievito Licoli rinfrescato oppure 4 di lievito secco150 g

  • Farina tipo 1 biologica400 g

  • Acqua150 ml

  • Olio di semi di girasole40 ml

  • Paprika dolce in polvere1 cucchiaino

  • Sale rosa dell'Himalaya12 g

Procedimento

STEP 1

Nella planetaria sciogliere il licoli nell’acqua (a temperatura ambiente o tiepida).

STEP 2

Aggiungere la farina, la paprika, l'olio e cominciare ad impastare con il gancio.

STEP 3

Unire il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto elastico.

STEP 4

Formare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere a lievitare per una mezz'oretta..

STEP 5

Stendere la pasta con la sfogliatrice (oppure con il matterello), assottigliandola il più possibile.

STEP 6

Tagliarla a strisce, o rettangoli.

STEP 7

Bucherellare la superficie con l'apposito attrezzo oppure con i rebbi di una forchetta e disporli sulla leccarda ricoperta di carta forno.

STEP 8

Bucherellare la superficie con l'apposito attrezzo oppure con i rebbi di una forchetta e disporli sulla leccarda ricoperta di carta forno.

STEP 9

Spolverizzarli con un po' di sale e cuocerli a 200220 gradi per circa 10 minuti. Quando raggiungeranno un colore dorato saranno pronti.

Lo chef consiglia:
Io ho usato il lievito licoli (un lievito madre ad alta idratazione) rinfrescato che ho ormai da diverso tempo, ma, come segnato negli ingredienti, se non lo avete, potete usare tranquillamente del lievito secco.😉😉😉

Il risultato sarà comunque delizioso!😋😋😋
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