Ricetta Crackers alla curcuma di egi.colombo

Crackers alla curcuma

Crackers alla curcuma

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di
egi.colombo

Introduzione

Quella dei crackers alla curcuma è una ricetta che faccio da tempo e che, col tempo, ho cucinato in diverse versioni aggiungendo erbe o altre spezie per un sapore sempre differente. Questi crackers sono davvero deliziosi e possono essere serviti come stuzzichini, sostituti del pane, in accompagnamento a hummus o più semplicemente come spezzafame. Per realizzarli occorrono pochissimi ingredienti: farina, acqua, un pizzico di sale e la curcuma per conferire un bel colore dorato.

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Ingredienti

  • Farina tipo 1 o 2300 g

  • Olio evo70 ml

  • Acqua50 ml

  • Vino bianco (sostituibile con acqua)50 ml

  • Curcuma2 cucchiaini

  • Semi misti (per me di sesamo)1 cucchiaio

  • Erbe aromatiche miste (per me polvere di rosmarino e salvia)2 cucchiaini

  • Paprica½ cucchiaino

  • Sale e pepeq.b.

Procedimento

STEP 1

Miscela gli ingredienti secchi (farina, curcuma, sale e pepe). Aggiungi gli ingredienti liquidi (oliom vino e e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

STEP 2

Lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

STEP 3

Stendi l'impasto il più sottile possibile.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crackers alla curcuma

STEP 4

Spennella la superficie con pochissima acqua e distribuisci i semi di sesamo. (Passa leggermente il mattarello sopra i semi per farli aderire bene).

Immagine del passaggio 4 della ricetta Crackers alla curcuma

STEP 5

Cuoci in forno a 180° per 20 minuti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Crackers alla curcuma

STEP 6

Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella per renderli croccanti

Immagine del passaggio 6 della ricetta Crackers alla curcuma
Lo chef consiglia:
3  varianti:
- Gusto pizza: aggiungi un cucchiaio di concentrato    di pomodoro e riduci il vino.
- Gusto formaggioso: aggiungi del lievito alimentare
- Gusto mediterraneo: aggiungi olive e capperi
egi.colombo

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egi.colombo
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