STEP 1

Come prima cosa pulire le cozze, sia dal loro baffetto laterale, sia dalle varie impurità presenti sulla conchiglia.

STEP 2

Una volta pulite metterle in una pentola e scaldarle un po’ senza cuocerle completamente. Filtrare con un colino l’acqua delle cozze, così che sia pronta per l’uso.

STEP 3

Tritare finemente con il tritatutto il mazzetto di prezzemolo fresco e lo spicchio d’aglio, versare il tutto in una bowl e unire il pangrattato, il pecorino sardo grattugiato, un po’ d’olio e l’acqua delle cozze stesse.

STEP 4

Mescolare per bene, in modo da ottenere un composto omogeneo e dall’aspetto umido.

STEP 5

Preparare le cozze nella teglia: prendete solo quelle aperte, apritele completamente e usate solo la conchiglia in cui è attaccato il mollusco.

STEP 6

Ora, con l’aiuto di un cucchiaino, versare il ripieno appena preparato sopra ogni cozza posizionata sulla teglia. Una volta terminata l’operazione, spolverare su ogni cozza un ulteriore pizzico di pane grattugiato, in modo tale che le cozze risultino più croccanti a fine cottura.

STEP 7

Ora, con l’aiuto di un cucchiaino, versare il ripieno appena preparato sopra ogni cozza posizionata sulla teglia. Una volta terminata l’operazione, spolverare su ogni cozza un ulteriore pizzico di pane grattugiato, in modo tale che le cozze risultino più croccanti a fine cottura.

STEP 8

Ora le cozze gratinate sono finalmente pronte per essere cotte. Infornare in forno preriscaldato a 170°C per circa 7/8 min + grill potenza 3 per 3/4 min .

STEP 9

Buon appetito!