STEP 1

1. Scoperchiare i peperoni e pulirli dai semi e dalle parti bianche e poi condirli con sale, olio e pepe. Metterli in forno statico per 25 min a 200ºC

STEP 2

2. Dalla parte superiore del peperone ricavare delle piccole strisce e farle rosolare con del porro in una padella con un po’ di olio, mantenendole croccanti (circa 7 min)
Nel frattempo preparare la salsa amalgamando lo yogurt con porro tagliato finemente, curcuma, basilico, sale e pepe quanto basta.

STEP 3

3. Preparare il cous cous.
In seguito mischiare insieme al cous cous il peperone e la salsa.

STEP 4

4. Riempire i peperoni con il cous cous e spolverarli in cima con del pangrattato; in seguito mettere nel forno in modalità grill per 10 min a 180ºC.