STEP 1

Scaldare il brodo e versarlo in una ciotola sopra al cous cous, coprire e lasciar riposare.

STEP 2

In una padella cuocere con un filo d’olio la carota e la zucchina tagliate a cubetti, unire poi gli edamame, regolare di sale e pepe.

STEP 3

Verso fine cottura aggiungere le lenticchie (io le avevo avanzate dal cenone di capodanno quindi ho pensato di utilizzarle così).

STEP 4

Ora riprendere il cous cous e utilizzare una forchetta per sgranarlo, unire le verdure, mescolare e servire.