STEP 1

Private la zucca della corteccia e dei semi e cuocetela nella pentola a pressione con un dito d'acqua.

STEP 2

Frullate la zucca con due cucchiai di brodo, un filo d'olio e un pizzico di sale

STEP 3

Cuocete i ceci secchi (dopo averli lasciati a bagno una notte) nella pentola a pressione

STEP 4

Fate rinvenire il cous cous nel brodo vegetale e sgranatelo con la forchetta

STEP 5

In una padella rosolate in due cucchiai di olio, aglio e peperoncini, quini aggiungete i ceci lessati e il peperoncino in polvere. Versate il cous cous, togliete l'aglio, e amalgamate bene con un trito di erba cipollina

STEP 6

Impiattate il cous cous con la crema di zucca