STEP 1

Partiamo dal ragù. Tritiamo sedano, carota e cipolla e rosoliamo in pentola con un bel giro d'olio.

STEP 2

Aggiungiamo la carne e facciamo rosolare bene.

STEP 3

Sfumiamo con il vino rosso e facciamo asciugare.

STEP 4

Concentrato, facciamo tostare, sale, pepe, passata e brodo.

STEP 5

Cuociamo due ore e aggiungiamo i piselli gli ultimi 5 minuti.

STEP 6

Bolliamo le patate, schiacciamo e condiamo con burro e parmigiano.

STEP 7

Stendiamo il ragù in teglia, copriamo con le patate e inforniamo a 180/200 gradi finché non fa una bella crosticina.