STEP 1

Andiamo a tagliare tutte le verdure finemente mettiamole con abbondante olio in un tegame alto incominciamo a far soffriggere appassite le verdure uniamo la carne macinata la facciamo Ben colorire uniamo le spezie in polvere sale pepe sfumiamo col vino rosso facciamo andar via l'alcool abbassiamo il fuoco aggiungiamo il brodo facciamo cuocere abbondantemente almeno per un'oretta facendo restringere il tutto.

STEP 2

Nel mentre preparate il purè lascia voi La ricetta che preferite io lo aromatizzo aglio e rosmarino per esempio.

STEP 3

Pronta la carne pronto il purè mettiamo sulla base di una pirofila la carne ricopriamo con il purè Se volete fare un qualcosa di più scenico potete fare dei ciuffetti con una sac à poche dopodiché in forno 30 minuti 190 gradi ogni forno è diverso considerate che tutta roba cotta quindi quando incomincia a dorare il purè spegnete.