STEP 1

Il giorno dopo dovranno presentarsi così

STEP 2

Versare tutta la farina e la semola e il lievito, versare 650 ml di acqua velocità 1 finché l'acqua non verrà completamente assorbita,dopo di ché versare lentamente il restante dell'acqua finché la stessa non verrà assorbita,infine versare tutto il sale e l'olio e fare assorbire il tutto

STEP 3

Finito l impasto far riposare in frigo per 24 ore formando una palla e inserirla in un recipiente che ci permetta di farla maturare e crescere quindi bello capiente

STEP 4

Dopo 24 ore di maturazione in frigorifero tirare fuori l'impasto e procedere con lo staglio formando n. 6 panetti da 270 gr l'uno

STEP 5

Dopo 5 ore a temperatura ambiente di 20° circa il panetto dovrà essersi raddoppiato di dimensione