STEP 1

Impanare le fettine di vitello, passandole prima nell’uovo sbattuto e poi nella farina di mais.

STEP 2

Scaldare l’olio in una padella e cuocere le cotolette 5 minuti per lato.

STEP 3

Cuocere i funghi in una padella con olio e aglio.

STEP 4

Preparare la polenta , scaldando l’acqua, con un cucchiaio d’olio e il sale e poi ad ebollizione aggiungere a filo la farina di mais. Cuocere 10 minuti, poi montarla con le fruste e inserire in una sac’ a poche.

STEP 5

Impiattare la cotoletta con i funghi e la mousse di polenta