STEP 1

• Lavare le patate, togliere la buccia, tagliarla a pezzetti e metterla sul fuoco in una pentola con acqua fredda.

STEP 2

• Nel mentre che le patate si lessano, porre su due fogli di carta da formo la lonza e appiattirla con un batticarne, poi incidere i bordi per fare in modo che la carne non si arricci in cottura.

STEP 3

• Scolare le patate, metterla sotto l'acqua fredda e schiacciarle in una ciotola, aggiungere sale e pepe ed infine mescolare.

STEP 4

• Distribuire la purea di patate su una delle due fette di lonza, lasciando 1 cm di bordo, il formaggio e il prosciutto, infine mettere sopra la seconda fetta di lonza.

STEP 5

• In un ciotola aggiungere le uova con un po' di sale e sbattere con una forchetta.

STEP 6

• passare le cotolette nell'uovo e poi nel pangrattato ed in infine, dopo aver riscaldato l'olio in padella, aggiungere la cotoletta e girare di tanto in tanto.