STEP 1

Lavate e tagliate il crauto a strisce sottili.

STEP 2

In una padella mettete l'olio, il crauto e fate soffriggere per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco, l'aceto balsamico, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 50 minuti controllando e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

STEP 3

In una pentola mettete a cuocere il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla scatola

STEP 4

Mettete l'acqua in un paiolo e portatela ad ebollizione, aggiungete 2 cucchiaini di sale e versate la polenta a cascata in modo da evitare la formazione di grumi. Fate cuocere rispettando le indicazioni riportate sulla confezione. Aggiungete un filo d'olio per renderla più morbida e digeribile.