Filetto di cernia con patate dolci
Filetto di cernia con patate dolci
Introduzione
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Ingredienti
Filetto di cernia350 g
Panko50 g
Patate rosse250 g
Cipolle fritte1 cucchiaio
Zafferano1 bustina
Olio d'oliva2 cucchiai
Pepe macinato fresco1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
STEP 2
Puliamo e tagliamo le patate in pezzi non grandi, lessare in abbondante acqua. Pochi minuti e diverranno morbide. Quando saranno cotte aggiungere del sale, dell'olio e frullare.
STEP 3
Nel frattempo tagliamo il filetto in tranci e passiamo nel panko. Preparare la padella con dell'olio aggiungere lo zafferano, ora aggiungere il pesce. Cuocere bene su entrambe i lati.
STEP 4
Preparare un piatto e mettere un fondo di patate, sopra poggiare il pesce un giro di pepe macinato fresco e a chiudere le cipolle fritte.
Lo chef consiglia:
Il panko è un tipo di pangrattato utilizzato nella cucina giapponese.
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Ogni giorno una nuova sfida e una bella avventura. Amo la cucina tradizionale, curiosa per quella orientale e coreana, poi c'è un pò di tutto tra viaggi, arte, cinema, il teatro e la musica ❤ Tengo sempre ben presente questa frase di una canzone dei Depeche Mode che dice: "Tutto ciò di cui ho sempre avuto bisogno, è qui tra le mie braccia". Infatti io penso che tutto quello che mi serve è vicino a me, ecco come si realizzano i sogni.
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