alette pollo pomodoro
alette pollo pomodoro
Introduzione
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Ingredienti
Pelati300 g
Peperonciniq.b.
Rosmarino½ chiodo
Olio evoq.b.
Vino bianco (13 %vol)½ bicchierino
Saleq.b.
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Chiudere con il coperchio appena rialzato da un mestolo di legno
STEP 2
Salare e aggiungere il rosmarino ,abbassando la fiamma al minimo
STEP 3
Prendere le alette e se ci sono delle piume bruciare sul fuoco
STEP 4
Prendere 1 tegame ,aggiungere olio e l'aglio + 1/2 Peperoncino fresco
STEP 5
Fare rosolare un poco ,poi aggiungere le alette ,rosolare x 5 minuti
STEP 6
Poi sfumate con il vino ,una volta evaporato ,aggiungere i pelati, dopo averli schiacciati con una forchetta
STEP 7
Fare cuocere per 30 minuti ,poi togliere l'aglio e impiattare.
Lo chef consiglia:
Se mettete un poco più di pomodoro ,una volta tolto il pollo ,con il sugo potete accondire dei spaghetti o penne e una manciata pecorino
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