STEP 1

Eviscerare e squamare l'orata,lavarla e tamponarla con carta da cucina.

STEP 2

Tagliare 3 fogli di carta forno più grandi del pesce.

STEP 3

Spuntare le zucchine e carote, tagliarle a rondelle piuttosto sottili.Adagiarle sui fogli di carta forno,salare aggiungere le erbe aromatiche e un giro d'olio.

STEP 4

Sbucciare l'aglio,tagliarlo in due e infarlo nella pancia del pesce insieme al rosmarino e il timo.Salare leggermente.

STEP 5

Terminare aggiungendo del timo sul dorso del pesce,salare leggermente e irrorare con il vino.Chiudere il cartoccio legando le estremità con spago alimentare,e rivestire con un foglio di carta alluminio.

STEP 6

Adagiare il cartoccio in una teglia e cuocere in forno caldo per 35 minuti circa a 180 gradi.