STEP 1

Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua fredda per almeno 30 minuti, poi scolateli e strizzateli delicatamente con le mani.

STEP 2

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio, unite i funghi e fate rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, poi sfumate col vino bianco, salate e lasciate evaporare il liquido.

STEP 3

Spegnete la fiamma e tritate grossolanamente i funghi al coltello.

STEP 4

Trasferite i funghi in una ciotola, aggiungete la panna liquida, condite con pepe nero, prezzemolo tritato e mischiate per bene.

STEP 5

Imburrate 4 cocotte o 4 tegamini e suddividete la panna coi funghi al loro interno.

STEP 6

Dividete le uova in tuorli e albumi sistemandole nelle ciotoline in porzioni da due.

STEP 7

Versate due albumi all’interno di ogni cocotte e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti.

STEP 8

Nel frattempo, aprite la vaschetta di Edelblu Gourmet Bergader e tagliate il formaggio a pezzettini.

STEP 9

Estraete i tegamini dal forno, versate 2 tuorli in ognuno e completate con tanti fiocchi di formaggio in superficie.

STEP 10

Spolverate con pepe nero e rimettete in forno per tre minuti.

STEP 11

Estraete dal forno e servite subito, accompagnando le uova con crostini croccanti.