STEP 1

Tagliamo a pezzi le cosce di pollo.

STEP 2

Eliminiamo eventuali piumette, sciacquiamo sotto l’acqua corrente e le asciughiamo con carta da cucina.

STEP 3

Laviamo il limone bio grattugiamo la buccia e spremiamo il succo.

STEP 4

Mettiamo dentro una ciotolina e aggiungiamo due cucchiai di olio, saliamo pepiamo, con una forchetta ed emulsioniamo il tutto.

STEP 5

Versiamo sulle cosce di pollo, aggiungiamo uno spicchio di aglio tagliato a metà e gli aghetti di rosmarino.

STEP 6

Mescoliamo bene il tutto.

STEP 7

Copriamo e lasciamo marinare mezz’ora a temperatura ambiente, girando di tanto in tanto.

STEP 8

Posizioniamo la carne all’interno di una teglia adatta per il fornetto ad aria, senza sovrapporle tra loro.

STEP 9

In ultimo versiamo il succo della marinatura.

STEP 10

Preriscaldiamo il fornetto a 190° C una volta caldo inforniamo.

STEP 11

Cuociamo per 30 minuti girandole ogni dieci minuti e spennellandole con il fondo di cottura.

STEP 12

Infine, diamo una spruzzata di vino bianco e aggiungiamo le olive.

STEP 13

Rimettiamo in forno e lasciamo cuocere ancora per dieci minuti sino a doratura del pollo.

STEP 14

Una volta pronte serviamo ben caldi, non mi resta che augurarvi buon appetito.