STEP 1

In una padella mettete a scaldare un abbondante strato di olio evo, adagiate il pollo infarinato nell’olio caldo, e fate rosolare a fuoco allegro fino a doratura.Aggiungete quindi le erbette aromatiche e aglio. Continuare a soffriggere fino a quando l’aglio sarà dorato.

STEP 2

Togliete l’aglio e versate il vino. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete le olive, i capperi e i pomodori.Abbassate la fiamma e fate cuocere per 45 minuti circa, rigirando il pollo di tanto in tanto.Servite le cosce accompagnandole con il condimento e da un po' di rosmarino.