CORNETTI FACILI E VELOCI
CORNETTI FACILI E VELOCI
Introduzione
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Ingredienti
Farina manitoba500 g
Zucchero30 g
Sale1 pizzico
Lievito di birra25 g
Acqua250 g
Burro morbido30 g
Zucchero a veloq.b.
Procedimento
STEP 1
Versare la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in una ciotola, mescolare e versare l'acqua iniziando a impastare con una forchetta.
STEP 2
Aggiungere l'olio e lavorare energicamente, formare una palla e farla lievitare in un luogo al riparo da correnti per almeno due ore o fino a che non raddoppia.
STEP 3
Riprendere l'impasto, sgonfiarlo e lavorarlo velocemente, quindi dividerlo in due parti uguali e stendere due dischi dello spessore di circa 4 mm.
STEP 4
Spalmare sul primo disco il burro morbido e sovrapporre l'altro disco facendolo combaciare.
STEP 5
Dividere in 12 spicchi e arrotolarli su se stessi partendo dalla parte più grande allargandola leggermente fino ad arrivare alla punta.
STEP 6
Piegare al centro i lembi ottenendo la classica forma del cornetto.
STEP 7
Far lievitare ancora per un'ora quindi spennellare con il tuorlo dell'uovo sbattuto e infornare a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 18/20 minuti o comunque fino a quando non sono dorati.
STEP 8
Sfornare, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
Lo chef consiglia:
Si possono congelare i cornetti prima dell'ultima lievitazione, poi scongelarli, lasciarli lievitare un'ora come descritto e infine cuocerli.
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