STEP 1

Prepara la carne: se le fette di pollo sono troppo spesse, battile leggermente con un batticarne per uniformare lo spessore.

STEP 2

Farcitura: su ogni fetta disponi una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio, lasciando liberi i bordi.

STEP 3

Chiudi: ripiega la fetta su se stessa o copri con un’altra fetta, pressando bene i bordi. Puoi sigillare leggermente con le dita o con stuzzicadenti.

STEP 4

Impanatura: passa ogni cordon bleu nella farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, infine nel pangrattato.

STEP 5

Per una panatura più croccante, ripeti passaggio uovo + pangrattato due volte.

STEP 6

Fritto: scalda abbondante olio di semi e friggi per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura completa.

STEP 7

Forno: disponi su carta forno leggermente oliata, irrora con un filo di olio evo e cuoci a 200°C statico per circa 20-25 minuti, girando a metà cottura.