STEP 1

Tagliare il petto di pollo a fettine abbastanza sottili. Farcire una fettina di pollo con il prosciutto e la sottiletta e chiudere sopra con un'altra fettina di pollo. Impanare i cordon blue prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato

STEP 2

Friggere i cordon blue nel burro (meglio se chiarificato). Salare e servire.

STEP 3

Tagliare la melanzana a fette e impanarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere in olio di arachidi bollente. Salare e servire.