STEP 1

Per prima cosa rassodate le uova, sgusciatele, tritatene gli albumi e tenete da parte i tuorli.

STEP 2

Scolate la polpa di granchio e sciacquatela.

STEP 3

Poi lessate la patata dopo averla sbucciata e tagliata a cubetti.

STEP 4

Pulite e tritate i cipollotti(tenete da parte qualche fettina per guarnire).

STEP 5

Poi mescolate la salsa cocktail con la maionese, la senape e 1 cucchiaio di succo di limone.

STEP 6

Rosolate la polpa di granchio con il cipollotto in una padella (potete se volete aggiungere un bicchierino di cognac e prezzemolo e far evaporare la parte alcolica, dara' un sapore dolciastro).

STEP 7

In un contenitore uniamo la polpa di granchio rosolata, la patata lessata, il bianco d'uovo, sale e pepe, mescolare piano piano.

STEP 8

Poi distribuire sul fondo delle coppe, una foglia di lattuga lavata e asciugata.

STEP 9

Poi riempite le coppe con il composto plpa di granchio,patata,bianco d'uovo precedentemente preparato.

STEP 10

Poi sopra versare il composto salsa precedentemente preparata e il rosso d'uovo sbriciolato.

STEP 11

Per ultimo guarnire con le fettine di cipolla e servire.