Ricetta Coniglio all'agro con zucca rossa in agrodolce di domenico.sant

Coniglio all'agro con zucca rossa in agrodolce

Coniglio all'agro con zucca rossa in agrodolce

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Per il coniglio mi sono ispirato alla mia raccolta dello chef cannavacciuolo (la ricetta originale prevedeva 10 cipollotti mondati e tagliati grossolanamente. IO ho utilizzato quella che avevo 1 cipolla rosa)

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Procedimento

STEP 1

Per il coniglio (tagliato pezzi). Ho mondato e affettato la cipolla.

STEP 2

Ho fatto un trito di salvia e rosmarino e l'aglio. Ho messo il coniglio in teglia e ho rotolato i pezzi. Ho aggiunto il vino bianco 200 ml ,3 cucchiai di aceto aceto e 60 ml olio evo ( li ho miscelati in un contenitore). Aggiunto il peperoncino tagliato e marinato per 30 minuti.

STEP 3

Ho infornato a 180 gr per 30 minuti,successivamente ho aggiunto la cipolla affettata e ho mescolato e infornato per altri 30 minuti. Servito con aggiunta ulteriore trito salvia e rosmarino e pinoli che ho tostato.

STEP 4

Per la zucca in agrodolce: affettata la zucca e fritta in olio evo. Aggiunto aceto (mediamente mezzo bicchiere e un cucchiaino di zucchero. Regolare secondo il proprio palato) Servire freddo con uno spicchio d aglio tritato e qualche fogliolina di menta.

STEP 5

Regolate di sale e pepe.

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Domande e recensioni

domenico.sant
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))