Coniglio con peperoni
Coniglio con peperoni
Introduzione
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Ingredienti
Bocconcini di coniglioq.b.
Vermentino cala forte "frescobaldi" o altro vino bianco a scelta2 bicchieri
Zenzero grattugiato1 noce
Saleq.b.
Rosmarinoq.b.
Olio vinacciolo "olio costa"q.b.
Spezie a sceltaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare le cipolle e il peperone a strisce e metterle in una padella molto grande a bordi alti.
STEP 2
Aggiungere il vino bianco alle cipolle e al peperone e metterle a fuoco alto fino a quando il vino è sfumato.
STEP 3
A questo punto coprire e far appassire per 5 minuti circa a fuoco medio.
STEP 4
Dopo 5 minuti abbassare la fiamma e controllare che gli ortaggi siano appassiti.
STEP 5
A questo punto unire i bocconcini di coniglio salare e speziare.
STEP 6
Far cucinare a fuoco medio coperto per circa 20 minuti.
STEP 7
Ricordarsi di girare a metà cottura.
STEP 8
Passati 20 minuti servire con olio di Vinacciolo a crudo.
STEP 9
Eh Buon Appetito!
Lo chef consiglia:
Questo piatto può essere servito con un contorno di patate al forno o purè o verdure a scelta.
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