STEP 1

Tagliare il coniglio in piccole parti.

STEP 2

La parte interna (cuore reni e fegato), creo un trito e lo aggiungo piu tardi.

STEP 3

Giro di olio in padella e far andare coniglio.

STEP 4

Trito le carote, la cipolla e il sedano e metto da parte.

STEP 5

Una volta che il coniglio è ben rosolato aggiungoil trito delle parti interne e il trito di verdure.

STEP 6

Lascio andare un po la carne con le verdure e quando vedo che inizia ad asciugare aggiungo il vino.

STEP 7

Inserisco gli odori ovvero il rosmarino l'alloro e il pomodo secco.

STEP 8

Se vedo che il conoglio si aaciuga trollo aggiungo un bicchiere di acqua.

STEP 9

Lascio andare almeno 3 quarti d'ora.

STEP 10

Tolgo il coniglio e lo metto da parte, mentre nel sughetto inserisco un cucchiaino di farina e faccio addensare.

STEP 11

Aggiungo il coniglio e faccio terminare la cottura.

STEP 12

Se si vuole si può frullare tutto il sughetto.