STEP 1

Preparare il ragù tagliando gli odori a pezzetti rosolarli in un tegame con olio, aggiungere la carne e le salsicce a pezzetti private del budello, mescolare salare e pepare e sfumare con il vino, poi aggiungere la passata e lasciare cuocere a fiamma bassa per un’oretta circa

STEP 2

Nel frattempo cuocere molto al dente la pasta, scolarla e metterla su un canovaccio. Tagliare a dadini la provola.

STEP 3

In una pirofila mettere uno strato di sugo, poi riempire mano mano i conchiglioni con il ragù e posizionarli uno accanto all’altro nella pirofila. Coprirli con la provola a cubetti ed una generosa spolverata di parmigiano ed infornare a 180 per circa 30 minuti